Aziatische keuken

  • K0140
  • 240
  • Verbredend
  • 01-03-2016
  • Ja
  • Nee

Relevantie

De Medewerker in de Aziatische keuken werkt volgens een werkwijze die afwijkt van de standaardwerkwijze in andere keukens. De medewerker krijgt te maken met ander recepten, terminologie, ingrediënten, keukenapparatuur en vaktechnieken. Met de informatie in dit keuzedeel krijgt een leerling de basiskennis en -vaardigheden van een Aziatisch kok aangeleerd.

Beschrijving

In dit keuzedeel leert de kok de basiskennis en –vaardigheden van een Aziatische kok. Hiermee kan een kok aan het werk in een Aziatische keuken.